火锅馆及小酒馆营销策划书模板

　　一、开业营销目标

　　在开业营销期间，吸引更多顾客来我店品尝火锅。

　　二、开业营销策略

　　(一)低价引客策略

　　开业第一日，火锅每桌100元，仅限3桌。

　　开业第二日，啤酒免费喝，仅限3桌。

　　开业第三日，开展"侬们阵火锅免费尝"主体宣传活动，仅限1桌。价格控制在200元以内，在活动前广发宣传单，并设立专门的咨询点，在报名的当天现场抽取幸运顾客。

　　开业第四日起，为刺激顾客继续进行消费，要同酒水商确定营销措施，比如啤酒1元1瓶，喝够X瓶免费送火锅等，产品如何赠送可根据实际情况确定。

　　(二)拉引回头客策略

　　1.凡在本店开业期间进行消费的顾客，可于次日获得本店赠送的营养牛奶一件。

　　2.设立VIP会员卡，对进行消费的顾客与幸运顾客均赠送本店的VIP会员卡一张，并登记会员卡的姓名及联系方式，作为日后开展营销活动之用。

　　三、开业营销具体实施计划

　　(一)试业期内重点工作安排

　　保证所以员工均以到位，熟悉自己的工作岗位。

　　对店内所有员工开展开业活动强化培训，让他们充分了解开业活动的内容。保证开业宣传单印制完毕，并处于开始派发阶段，要在前三天内最少派发2000份以上。

　　保证赠送品准备妥当，并安排专人进行保管和负责赠送。

　　保证开业期间厨房材料供应充足，对于需求量较大的材料要做好标准，并联系好买家，方便随时供货。

　　检查店内卫生环境，并在试业期间积极向顾客需求建议，争取店内卫生环境能够获得顾客好评。

　　(二)营销方案执行措施

　　1.开业首日

　　(1)确认参与开业典礼人员到场情况，包括邀请的行政人员与亲朋好友，务必在开业前积累更多的人气。

　　(2)开业当日，安排至少2名员工为过往客人发放宣传单。

　　(3)吉时一到，安排花鼓队进行庆贺，随后由总经理宣布：侬门阵火锅，现在正式开业。随后锣声一响，礼炮接着响起，大家热烈鼓掌庆祝，并相互迎接入店，此时花鼓队继续进行演奏庆贺。

　　(4)之后服务人员按照培训的流程，认真接待开业的第一批顾客，大堂经理或其他指定负责人必须时刻在现场，解决各类突出事件。

　　(5)开业要保证行政人员入座，由总经理亲自陪同吃饭敬酒，并感谢他们的大驾光临。

　　(6)认真做好每桌的优惠名额，做好现场成本控制，并做好礼品赠送和记录工作。

　　2.开业之后

　　(1)要尽快进入营业状态，开业之后的顾客多是冲着宣传单而来，因此要做足准备，用优质的服务保证人气。

　　(2)重点做好牛奶赠送活动，并由客户签字确认。

　　四、重点注意事项

　　(1)在开业营销期间，店内工作繁忙，员工会过于劳累，因此要及时帮助员工调整心态。

　　(2)火锅店在进入正常营业轨道之后，还要不断开展更加新鲜的营销活动，吸引更多的顾客。

　　(3)打造属于自己品牌的核心火锅产品，并合理设定价位。