首页

厨师的工作计划

经理述职报告 |

时间:

2015-06-04

|

推荐访问

【www.anytaobao.com--经理述职报告】

 非常感谢周总,陈总和柯经理对我的栽培和信任,给我提供了一个展示自我的平台。回顾这一个月以来,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领诸多员工,为客户提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一个多月来的具体工作总结如下:  一、经营方面:我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据客户的消费心理,我们推出一些绿色食品和营养食品  二、管理方面:以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提升,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。  三、质量方面:菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。  四、卫生方面:严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止客户食物中毒,造成不必要的后果。  五、成本方面:在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利客户,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。  综上所述,通过团队的共同努力,我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提升等方面都取得相当高的进步。当然,我们也还存在不足,但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽客户,最大程度的增加营业额收入,从而达到转危为机的良好效果。从这点上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。  我将在这样的基础上,继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。  周边酒楼和饭店的竞争更加白热化,但是,我相信,在各位领导和同仁的指导和帮助下,我们的团队一定能够抓住机遇,迎接挑战,走向一个收获而火热的七月!

延伸阅读
述职是一个汉字词语,读音为shùzhí,是指古时诸侯向天子陈述职守。现泛指低级干部向上级干部进行工作汇报。语出《孟子·梁惠王下》:“诸侯朝於天子曰述职。述职者,述所职也。以下是小编收集整理的2023年总经理述职报告精选三篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。
2024-01-10
证券,是多种经济权益凭证的统称,也指专门的种类产品,是用来证明券票持有人享有的某种特定权益的法律凭证。证券主要包括资本证券、货币证券和商品证券等。以下是小编整理的总经理述职报告(合集四篇),仅供参考,大家一起来看看吧。
2023-12-29
述职报告可以说是工作报告中的总结性报告。报告是向上级机关陈述事项的上行文,属于行政公文中议案、报告和请示三个上行文之一。以下是小编整理的安全经理述职报告【3篇】,仅供参考,大家一起来看看吧。
2023-11-26
证券,是多种经济权益凭证的统称,也指专门的种类产品,是用来证明券票持有人享有的某种特定权益的法律凭证。证券主要包括资本证券、货币证券和商品证券等。下面是小编为大家整理的公司经理述职报告封皮物业公司经理述职报告优质(通用3篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
2023-11-26
报告使用范围很广。按照上级部署或工作计划,每完成一项任务,一般都要向上级写报告,反映工作中的基本情况、工作中取得的经验教训、存在的问题以及今后工作设想。下面是小编精心整理的农行大堂经理述职报告范文(通用3篇),仅供参考,大家一起来看看吧。
2023-11-26
述职报告主要是下级向上级、主管部门和下属群众陈述任职情况,包括履行岗位职责,完成工作任务的成绩、缺点、问题、设想,从而进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。以下是为大家整理的物业经理述职报告模范文(精选4篇),欢迎品鉴!
2023-11-24
述职报告是一种新的应用文体,主要是领导干部向上级、管理部门或者下属群众陈述任职情况,包括个人职位和岗位职责,以及工作任务的成绩、缺点问题、设想,进行自我回顾、评估、鉴定的书面报告。下面是小编精心整理的保险公司团队经理述职报告三篇,仅供参考,大家一起来看看吧。
2023-11-24
述职报告是工作报告中的总结性报告,是向上级机关陈述事项的上行文,属于行政公文中议案、报告和请示三个上行文之一。以下是为大家整理的信用社大堂经理述职报告范文(精选三篇),欢迎品鉴!
2023-11-24
述职是一个汉字词语,读音为shùzhí,是指古时诸侯向天子陈述职守。现泛指低级干部向上级干部进行工作汇报。语出《孟子·梁惠王下》:“诸侯朝於天子曰述职。述职者,述所职也。下面是小编为大家整理的企业副总经理述职报告范文(精选四篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
2023-11-23
正如灵魂的高低决定着人的水平一样,述职报告主题句的高低也决定着全文的水平,也就是说主题句具有层次性,作者一定要充分发挥主观性,让主题句达到更高的层次。下面是小编为大家整理的2021年销售经理述职报告(锦集3篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
2023-11-23
  • 推荐访问